Aby uzyskać Idealne Pieczenie i zapewnić, że panierka na kotletach nie odpadnie podczas smażenia, dodaj odrobinę mąki do mieszanki jajecznej.
Większa Przyczepność i Chemia Żółtka:
- Dozowanie: Użyj jednej łyżeczki mąki na jedno jajko.
- Funkcja: Mąka działa jako dodatkowy zagęstnik, zwiększając lepkość mieszanki jajecznej. Dzięki temu panierka (bułka tarta) lepiej przylega do powierzchni mięsa.
- Proces: Zanurz kotlety w mące, następnie w mieszance jajecznej z mąką, a na końcu w bułce tartej.
- Efekt: Panierka jest dwukrotnie bardziej stabilna podczas smażenia.